1. 腊八粥

腊八节最重要的食物之一是腊八粥。腊八粥是由大米、红豆、花生、莲子、栗子等多种材料熬制而成的一种甜粥。这种粥寓意着团圆和祈福，人们相信食用腊八粥可以驱除厄运，迎来好运。

2. 腊八蒜

腊八节还有一个特色食物是腊八蒜。腊八蒜是将大蒜剥皮后，用盐腌制而成的一种腌制食品。腊八蒜有着浓郁的蒜香味，人们相信它具有驱邪、辟邪的作用，可以保护身体免受疾病的侵袭。

3. 腊八果

腊八节还有一种特色食物是腊八果。腊八果是一种由多种水果和糖浆制成的甜品，通常有葡萄、橙子、苹果、糖葫芦等。腊八果的制作过程繁琐，但口感酸甜可口，人们相信食用腊八果可以带来好运和丰收。

4. 其他食物

除了以上提到的主要食物，腊八节还有一些其他的食物习俗。比如，人们会食用糖藕、糖薯、糖莲子等甜食，寓意着甜甜蜜蜜。此外，一些地方还有吃腊八豆、腊八面等传统食物。

总之，南方腊八节有着丰富多样的食物习俗。无论是腊八粥、腊八蒜还是腊八果，这些食物都寓意着吉祥和幸福，人们通过食用这些食物来祈求健康、平安和丰收。