关于红烧肉的家常做法简单又好吃

红烧肉的家常做法简单又好吃

红烧肉是广东菜系中的一道传统名菜，其香气扑鼻、味道鲜美，深受人们的欢迎。下面，为大家介绍一道简单易学的家常红烧肉的做法，希望大家喜欢。

所需食材：

• 5两猪五花肉

• 2个八角

• 2片桂皮

• 3个香叶（也称印度橘叶）

• 2汤勺老抽

  

• 1汤勺生抽

• 1汤勺豆瓣酱

• 50克冰糖

• 适量姜片、蒜片、葱段、料酒、盐、热水

步骤：

1. 猪肉先用水焯水，去除血沫和脏物，然后将猪肉切成4cm × 4cm 的块。

2. 姜片、蒜片、葱段放到热水中焯水，去除腥味。

3. 加少许油，将冰糖在锅中加热熔化成红色，锅内加入料酒，放入猪肉翻炒，多次翻炒直至猪肉变色，将猪肉捞出沥干油分。

4. 用料酒将猪肉浸泡5分钟。

5. 锅内放入适量油，下入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱段爆炒，加入豆瓣酱煸炒。

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7. 加入炒红的猪肉块，翻炒几次后加入老抽、生抽、热水，盐适量。

8. 开大火烧开后转小火，慢慢炖煮至猪肉入味、鲜嫩香糯汁浓即可。

贴心提示：

• 烧制的期间要多次尝试口感，以达到自己喜爱的口味为准。

• 加入冰糖能让红烧肉的颜色颜色更艳丽，口感更为糯润。

• 炖煮时间不易过长，时间过长，肉质会变得稍嫩，口感也不再鲜美。

总结：

此款红烧肉家常做法简单，配备食材一般，香气扑鼻、口感鲜美。作为一道下饭菜，又可搭配米饭，也可做为配菜搭配其他食材，让人吃得开心。