雪菜小黄鱼的做法

雪菜小黄鱼是一道美味又营养的家常菜，其制作过程简单易学，口感鲜美。以下是制作雪菜小黄鱼所需的食材和步骤，同时还有一些贴心的小提示。

所需食材：

• 小黄鱼 500 克

• 雪菜 50 克

• 葱蒜适量

• 红椒、青椒各 1 个

• 姜片适量

• 橄榄油 适量

  

• 料酒适量

• 盐、味精适量

步骤：

1. 小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 将葱、蒜、姜切末，青、红椒切成小块。

3. 取一平底锅热油，爆香葱、蒜、姜末，加入雪菜，用中火炒匀；

4. 放入小黄鱼，翻炒至两面微黄，再加入青、红椒块。

5. 加入适量水，调入盐、味精、料酒，盖上锅盖用小火煮约 10 分钟。

6. 收汁收足即可出锅。

贴心提示：

• 鱼肉易煮烂，炖的时间不宜过长，否则影响口感。

• 可根据口味加适量辣椒，增加味道。

• 煮前可将小黄鱼用盐和料酒腌制 10 分钟，更加入味。

• 制作时可将小黄鱼的切口划几刀，方便入味。

总结：

雪菜小黄鱼制作简单，口感鲜美，是一道下饭菜。操作时需留意火候、调味，烹饪时间不宜过长，否则影响口感。建议在烹饪前先进行腌制处理，使味道更加入味。希望这篇文章能帮助大家成功制作出美味的雪菜小黄鱼。