锅包肉的做法

锅包肉是东北地区家喻户晓的一道经典菜肴，口味香甜鲜美，外酥里嫩，越嚼越香。下面介绍锅包肉的做法大全，希望大家喜欢。

所需食材：

猪里脊肉（200g）、青椒（1个）、红椒（1个）、干辣椒（适量）、豆腐干（适量）、小白菜（适量）、生姜、葱、蒜、鸡蛋、淀粉、白糖、酱油、醋、盐、大葱、花椒粉。

步骤：

1. 准备食材：将猪里脊肉切成长方块状，加入盐、淀粉、鸡蛋、混合搅拌，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

2. 准备青红椒、小白菜、豆腐干、生姜、葱、蒜，切成丝，备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，接着加入豆腐干、青红椒丝、小白菜，继续翻炒。

4. 加入适量的盐和白糖调味，倒入适量的酱油和醋继续翻炒，将炒好的蔬菜倒在装有锅包肉的盘子里，放在锅子里面烧热，倒入炒好的锅包肉搅拌均匀，即可起锅。

贴心提示：

1. 炒锅最好选择平底不粘锅，这样煎制出来的锅包肉外皮酥脆，不容易沾锅；

2. 炸好的猪里脊肉最好在吸干多余油份后再拌上淀粉炒，可以保证鲜嫩多汁；

3. 可以根据自己的口味适量增减糖和醋的用量，不宜过多，否则会影响口感；

4. 美味锅包肉一定好吃，食材的新鲜程度也是成功的关键所在，所以注意食材的摆放和保存，最好选择当天购买绿色无污染的蔬菜和肉品。

总结：

现在，你已经学会如何做锅包肉了吧？这道菜肴既可做主菜也可以做小吃，味道绝佳，是很多人都喜欢的菜品。希望以上的步骤和小技巧能够给大家做菜带来帮助，欢迎试做哦！