关于红烧大排骨的做法所需食材、步骤

红烧大排骨是一道颇受欢迎的传统美食，香味扑鼻，口感鲜美，既可以作为一道下饭菜，也可以单独当做主食。无论是在家宴上还是聚会聚餐中，都是大众喜爱的佳肴。

所需食材：

• 猪排骨（500克）

• 老抽生抽各适量

• 酱油（1汤匙）

• 葱姜蒜适量

• 冰糖（1块）

• 料酒（2汤匙）

• 水（适量）

• 盐、胡椒粉、食用油（各适量）

步骤：

1. 将排骨切小块，放入滚水中煮5分钟，捞出洗净。

2. 加入适量油，放热锅中，加入姜蒜煸炒出香味。

3. 加入排骨，加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入冰糖、盐和胡椒粉。

5. 盖上锅盖，煮至汤汁浓稠，肉骨脱离即可。

贴心提示：

• 在煮排骨时，要先放入冷水，这样可以让排骨煮得更烂，更入味。

• 在调制酱汁时，可以根据口味适当调整料酒和酱油的比例。

• 煮制期间，可以根据需要适量加水，以免烧焦。

• 最后烧制时，可以先用大火烧一会儿，再转小火，这样排骨烧得更烂，口感更好。

  

总结：

红烧大排骨是一道口味鲜美的传统美食，制作过程简单易行，风味极佳。无论在家庭日常或是各种聚会餐盘中，都是受欢迎的佳肴之一。