关于怎样做猪皮冻所需食材步骤

猪皮冻是一道非常受欢迎的传统美食，其口感鲜美，滋味独特。今天，我们来分享一下如何制作美味的猪皮冻。

所需食材

1. 猪皮：600克

2. 猪骨：100克

3. 姜片：3片

4. 料酒：2汤匙

5. 红枣：5个

6. 枸杞：适量

7. 食盐：适量

8. 鸡精：适量

步骤

1. 将猪皮和猪骨洗净，用刀刮掉表面的毛，然后放入锅中焯水。

2. 取出猪皮和猪骨，用清水冲洗干净，去除猪皮的内膜，然后切成小块。

3. 把猪皮和猪骨放入炖盅中，加入红枣、姜片、料酒、适量的盐和清水。

4. 将炖盅盖紧，放入蒸锅中蒸煮约4-5小时。

5. 隔水将炖盅取出，倒入过滤网中，去除脂肪等杂质。

6. 再次倒回炖盅中，加入适量的枸杞和鸡精，炖煮约1-2小时。

7. 将炖好的猪皮冻倒入模具中，放入冰箱冷藏约2-3小时。

贴心提示

1. 刮掉猪皮表面的毛需要小心，避免刮伤猪皮。

2. 在焯水和清洗猪皮、猪骨的过程中，要反复冲洗，保持清洁杂质。

3. 炖制前，可以加入适量的姜片和料酒，这样可以去腥增香。

4. 炖制出来的猪皮冻应该呈现半透明，口感柔软，不易碎裂。

总结

制作猪皮冻需要耐心和细心，虽然过程有些繁琐，但是只有这样才能制作出口感鲜美的猪皮冻。尝试做一次，你会发现你的劳动成果是如此的值得。