番茄酱锅包肉的做法

番茄酱锅包肉的做法

番茄酱锅包肉是一道色香味俱佳的传统中式烹饪美食，由于其口味鲜美，口感绵密，备受广大美食爱好者的喜爱。这里为大家介绍番茄酱锅包肉的具体制作方法，让你轻松做出一道美味可口的锅包肉。

所需食材：

• 猪肉里脊肉 300克

• 洋葱 1个

• 青红椒 适量

• 蒜 适量

• 姜 适量

• 鸡蛋 2个

• 盐 适量

• 淀粉 适量

• 橄榄油 适量

  

• 番茄酱 适量

• 白糖 适量

• 醋 适量

制作步骤：

1. 将青红椒和洋葱切成细小丝。

2. 将里脊肉切成片，用刀背拍散，加入盐、淀粉和鸡蛋液，调匀腌制20分钟。

3. 热锅凉油，放入肉片用中火煎至金黄色外，盛出备用。

4. 热锅再加入油，放入姜蒜末和洋葱翻炒，炒至微黄时加入青红椒丝翻炒。

5. 将炒好的蔬菜中间铺满肉片，将两边的蔬菜都包起来，成锅包肉的形状。

6. 再热锅倒油，放入番茄酱，煸炒出香味，加少量水和白糖、盐煮开。

7. 锅中拌匀锅包肉和番茄酱，加入醋搅拌均匀即可出锅。

贴心提示：

• 肉片宜拍散后再加入调料腌制，这样肉质更加软嫩细腻。

• 翻炒蔬菜时不宜过火，以免过熟糊掉。

• 铺好的锅包肉要够厚实，但是不宜太大，以免炸不熟。

• 烹饪番茄酱时要不停搅拌，避免沾锅糊底。

• 最后拌匀锅包肉和番茄酱时火候不要过大，以免肉糊掉。

总结：

制作番茄酱锅包肉虽然步骤有点麻烦，但只要注意到细节问题，即可做出美味可口的锅包肉。同时番茄酱的加入让它的口感更加鲜美、可口，是一道很受欢迎的家常菜。