做酸辣包菜的食材与步骤

酸辣包菜作为一道凉拌菜，适合夏天食用，口感酸爽可口，可以带来清爽的口感。以下是酸辣包菜的食材和步骤：

所需食材：

• 包菜半个

• 胡萝卜半根

• 红尖椒1个

• 青皮椒1个

• 葱姜蒜适量

• 食盐1勺

• 鸡粉1勺

• 醋1勺

• 白糖1勺

• 油2匙

• 辣椒粉1勺

步骤：

1. 将包菜叶用刀剁碎成小块，用水焯烫约30秒后，捞出沥干水分备用。

2. 将红尖椒和青皮椒洗净，去蒂和籽，切成细条。胡萝卜用刨刀刨成细丝。

3. 将葱姜蒜切成末，热锅凉油爆香。

4. 加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒一会儿，再依次加入盐、鸡粉、醋、糖、油、辣椒粉继续翻炒出香味。

5. 倒入包菜末，大火炒匀，关火后放凉至室温，装盘即可。

酸辣包菜制作的贴心提示

酸辣包菜制作过程中有几个贴心提示要注意：

• 切青红椒的时候要去掉蒂和籽，可以避免太辣。

• 葱姜蒜爆香要掌握好时间，不能焦黄或糊掉。

  

• 包菜焯水的时间不要过长，以免过软或柿水。

• 调味过程中，盐、醋、白糖、辣椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。

酸辣包菜的总结

酸辣包菜不仅好吃，而且富含维生素C和纤维素，是非常健康的凉拌菜品。此外，这道菜的制作过程简单易学，也是一道理想的家常菜。希望大家能够尝试一下，品味到清爽的口感和健康的食材带来的优点。