关于芋儿烧鸡的做法

芋儿烧鸡是一道美味的传统菜肴。口感香酥可口，香味扑鼻使人食欲大开。在这里，我们为您介绍其简单易学的制作方法。

芋儿烧鸡——美味佳肴的制作方法

所需食材

鸡腿4只

芋头250克

红葱头3个

姜5片

蒜5瓣

八角2颗

香叶3片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

油适量

制作步骤

1.将芋头去皮，切成块状备用。

2.鸡腿宰好后，用盐、生抽、料酒腌渍半小时左右。

3.锅中倒入油，加入红葱头、姜、蒜爆香。

4.将鸡腿煎至金黄色取出，沥干油备用。

5.锅中加入八角、香叶煸炒出香味。

6.加入芋头翻炒至金黄色，撒上适量盐、糖调味。

7.倒入开水，烧至煮沸。然后加入煎好的鸡腿，倒入老抽调色。

8.转小火焖煮20-25分钟，至鸡肉酥烂，芋头软糯。

9.烧制好的芋儿烧鸡装盘，上面撒上适量葱花点缀即可上桌。

贴心提示

1.将芋头提前泡水，能够去除其中的淀粉，炸出的芋头更香、更脆。

2.芋头不宜煮过久，容易变得糊状，失去香味和口感。

3.鸡腿煎至金黄色时不可过度，避免面糊、过焦。

总结

芋儿烧鸡以其香酥可口的特点深受大多数人喜爱。在制作过程中需注意火候，煮至鸡肉酥烂，芋头软糯后即可享用。愿这份热乎乎的美食为您带来舌尖上的幸福。