根据周师兄重庆火锅营运部统计，2021年重庆、上海、深圳三地(24家直营门店)全年堂食来客数超250万人。截止11月，重庆区域堂食来客数达2456131人，上海深圳联合区域分别达47815人、27362人。其中，人气最旺的前三家直营门店，为重庆洪崖洞店(来客数超263000人)、重庆观音桥店(来客数超246000人)、上海徐家汇店(来客数超214000人)。紧随其后的是解放碑店(来客数超185000人)及上海人民广场店(来客数超130000人)。通过前厅客调统计，来客年龄主要集中在20-35岁间，占比近60%;其次，35-50岁间的顾客占24%左右。

对于接下来的发展，周师兄重庆火锅创始人周永林有自己的想法，作为一名80后，实干的他一直在汲取众家之长，不断充电和学习。他表示，高质量背后是高水平的产品和服务，不管是做产品还是做服务，上海不得不去，在上海立足了，你才有机会更好地做全国市场。周师兄上海开店，一开始就是高举高打，在外滩选址，餐厅望出去就是东方电视塔，重庆火锅不应该被隐藏在小街小巷，应该有更广的发展，首先得有勇气，不要怕，失败了可以再来。目前，除了在上海外滩5号亮相的旗下品牌“宴山城”，周师兄已位列上海美食热门榜第一。据悉，2021年周师兄重庆火锅进军全国，明星产品大刀腰片门店点单率达100%，24家直营门店销售总量破300吨，销售份量近1000000份。今年以来，周师兄明星产品及热门菜采取空运方式直供，凌晨备货，清晨运输，上午10点前到上海及深圳门店。周师兄坚持兑现“只卖鲜货”承诺，受到外地顾客肯定。根据周师兄重庆火锅2022年发展规划，预估大刀腰片明年销量将破500吨。

去年疫情期间，周师兄重庆火锅在重庆餐饮业首推穿防护服送外卖业务，经过长达4个月内部调研，2021年1月8日，周师兄火锅冒菜产品正式上线，并迅速登上CCTV-2财经频道《经济半小时》。截止12月14日，周师兄火锅冒菜全年销量破1000000单。今年以来，由周师兄主推的生包火锅外卖，掀起重庆火锅行业新风潮。只需线上点餐，各大门店第一时间配备锅具、桌布、垃圾袋、漱口水、牙线、涮烫指南等在内的配套产品，菜品均由氮气保鲜方式保质。

另外，周师兄在重庆火锅行业首推私宴定制服务，顾客预约后，就近门店派出资深厨师及A级服务员登门，期间经过严格个人消毒，及佩戴健康证、核酸检测证明、口罩及卫生手套等上岗，将新鲜食材逐一进行现场装盘、摆盘。

除此之外，“食品安全”一直是餐饮行业生命线，周师兄重庆火锅在这方面追求精细化管理。除每月定期对全员进行食品安全考试外(100分为过关)，新员工入职同样需要通过食品安全培训。

食安组及绩效评估组24小时线上线下监督抽查，直接向董事长汇报。2021年间，食安组组织大型食安检查860余次(线下门店检查260余次，线上监控检查600余次)、开展大型食安培训30余次、主动优化食安项目500余次、新增食安管理制度25条。另修订后的《周师兄食品安全红线制度》更加严格，门店食安检查频率提升，门店食安检查力度加强，食材原材料的准入审核及门店验收流程更加细化严谨。

2022年，周师兄将“砍掉”千万元广告费用，专注于食品安全管理、食材品质升级、极致服务三大方面。并继周师兄5家直营门店通过ISO22000食品安全管理体系和危害分析与关键控制点(HACCP)国际双认证后，其余门店(含上海、深圳)在2022年都将申请并力争通过HACCP体系认证。

周师兄火锅冒菜加盟品牌特色

秘制酱料，随意配

精选地道调料，沙茶酱，辣椒酱，黄豆酱，周师兄火锅冒菜就是鲜味。

上等上山牛，味鲜

片片用心，将刀工精于方寸之间!我们从1毫米挑战0.8毫米，不同部位，散发出自己的独特的鲜嫩。

祖传汤底，随意选

用牛骨慢火熬制成汤底，汤汁醇厚，鲜而不膻。

手打牛肉丸，韧、弹

手工拍制牛肉丸，Q弹有嚼劲，好吃又美味。

周师兄火锅冒菜加盟理由

1、传承传统的火锅文化，走品牌差异化道路。

2、经过多年市场竞争的考验，形成了极具竞争力的六大发展模式。

3、传承"私家秘方和传统制作工艺"打造真正的"健康美味火锅"。

4、有特色菜品，八大味型，百种锅底，真正做到一年四季好生意。

5、实行双模战略，选择多样灵活，降低投资风险。

6、核心原料的统一供应，实现了标准化流程操作，完全无需大厨。

7、多种合作模式，走全国连锁发展之路。

周师兄火锅冒菜加盟费用多少钱？

周师兄火锅冒菜加盟连锁品牌实力强大，总部派专人指导，从开店到创业，帮助您实现致富人生梦想，既然加盟，就少不了加盟费用问题，该品牌加盟费用不多，加盟费3-5万元，保证金2-3万元，厨房设备和餐桌餐具以及食材采购费用1-2万元，其它装修，房租方面等费用4-5万元左右，大致金额在12-15万，费用不高在多数人可以承受的范围之内，具体还可咨询总部索要详细资讯。

周师兄火锅冒菜在行业内积累了丰富的经验，形成了自己个性化的优势，在快速发展的市场上，周师兄火锅冒菜让人们有着不同的消费感受，如今诚邀加盟商的加入，成就财富的未来。

周师兄火锅冒菜加盟支持-全程跟踪指导,致富不愁

品牌形象支持：周师兄火锅冒菜总部规范化的管理，规模化的经营，标准化的服务，统一的VIS形象策划，经过多年经营，已在业界树立了良好的企业形象，为创业伙伴的经营奠定了良好的品牌形象基础。

经营管理支持：具备多年实战操作经验的专业管理团队，为加盟店提供营销、人员管理、财务及货物多方面管理的指导和帮扶。优秀的管理团队、健全的管理系统为创业伙伴提供强大的内部支持。

货源产品支持：周师兄火锅冒菜总部所有产品均统一有指定符合生产安全标准的企业生产，所涉及产品系列均覆盖到本企业所有产品，有效保证了创业伙伴的货源供应和产品品质。

专业技术支持：周师兄火锅冒菜总部研发团队持续不断地开发新的产品、新技术，由专业的培训人员进行全方位的系统培训，系统的传授产品制作技术，并免费为指定加盟商提供长期技术培训，随到随学。

周师兄火锅冒菜加盟优势-好评不断,开店好创收

1、背景优势：知名品牌，具备超强信誉保证及多年行业经验。

2、口味优势：持续创新，数百种菜品，带来全新元素和多元化气息，与众不同。

3、采购优势：核心主辅料均由周师兄火锅冒菜总部全程配送，一个电话，一个传真，省时省心。

4、管理优势：在管理上推陈出新，管理现代化，规范化，国际化给您强有力的保障。

周师兄火锅冒菜招商加盟条件

1、周师兄火锅冒菜加盟商需具有一定经济实力和一定经营管理能为。

2、加盟商须有诚信、热爱事业，吃苦耐劳。

3、认同周师兄火锅冒菜总部经营理念并坚持贯彻执行。

4、店面选址要求在市政商业区、地区形商业区、商务圈、学院圈。

5、周师兄火锅冒菜加盟店店面位置选择：商业中心、繁华区、大中学校餐饮区、住宅集中区、大型工厂餐饮区等。

6、排水要求独立的排水，拥有上水、下水排污管道。

周师兄火锅冒菜加盟流程

1、投资咨询：想要加盟周师兄火锅冒菜的加盟商可以通过电话或者传真的方式咨询了解该项目。

2、实地考察：前往周师兄火锅冒菜总部进行实地项目考察，并进行交流洽谈。

3、填写申请：加盟商根据自己的实际情况，填写加盟申请表，并附带相应资料复印件，以便周师兄火锅冒菜总部做出正确的资格评估。

4、合同签订：只要符合加盟资格的加盟商，就可以与周师兄火锅冒菜总部签订加盟合同。

5、店铺选择：合同签订之后，周师兄火锅冒菜总部将协助加盟商选择一个地方开店，保证加盟店的销量。

6、店面装修：周师兄火锅冒菜总部会协助加盟商为其量身打造非常合适的店铺设计方案，拥有统一的装修风格与设计方案。

7、免费培训：为了加盟商更好的将店开的红红火火，周师兄火锅冒菜总部将派专员对加盟商及员工进行培训，包括销售技巧、客户服务技巧等等。

8、开业准备：确定开业时间，标准开业流程，开业物资准备，开业证照办理。

9、正式开业与后期支持：按照既定流程，举行开业仪式，加盟店正式开业。