嫩姜一般在春季和夏季能够购买到。

嫩姜是春季和夏季的美味佳品，它的口感柔嫩，味道清新，备受人们喜爱。如果你想品尝到新鲜的嫩姜，那么春季和夏季是你购买的最佳时机。无论是烹饪还是生食，嫩姜都能为你的菜肴增添独特的风味。

春季：嫩姜的初生季节

春季是嫩姜的初生季节。在寒冷的冬季过后，当气温逐渐回暖时，姜根开始发芽生长。春季的气候适宜，温度适中，阳光充足，这些条件有利于嫩姜的生长。此时，嫩姜的生长速度较快，姜根还未完全成熟，外皮较为嫩滑，因此是购买嫩姜的最佳时机。

夏季：嫩姜的丰收季节

夏季是嫩姜的丰收季节。在经过春季的生长后，嫩姜逐渐成熟。夏季的气温较高，阳光充足，这些条件有利于嫩姜的生长和成熟。此时，嫩姜的姜根已经完全发育，呈现出鲜亮的黄色外皮。夏季是嫩姜的丰收季节，市场上供应充足，价格也相对较为合理。

总的来说，嫩姜只在春季和夏季能够买到的原因是因为这两个季节的气候条件最适合嫩姜的生长和发育。春季是嫩姜的初生季节，而夏季则是嫩姜的丰收季节。