蕹菜和空心菜是两种常见的蔬菜，它们在外观、口感和营养成分上有一些明显的区别。
1、外观区别
蕹菜的叶子呈长椭圆形，叶片较厚，颜色较深，通常为深绿色。而空心菜的叶子较窄且较长，叶片较薄，颜色较浅，通常为浅绿色。此外，蕹菜的叶子上有明显的纵脉，而空心菜的叶子则没有。
2、口感区别
蕹菜的口感较为脆嫩，叶子带有一定的纤维质感，咀嚼时有一定的韧性。而空心菜的口感较为柔嫩，叶子较为嫩滑，咀嚼时没有明显的纤维质感。
3、营养成分区别
蕹菜和空心菜在营养成分上也有一些差异。蕹菜富含维生素C、维生素A、维生素B2、维生素E等多种维生素，同时含有丰富的膳食纤维和矿物质。而空心菜富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素，同时也含有丰富的膳食纤维和矿物质。总体来说，两者的营养成分相似，但具体含量可能有所不同。
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