芥蓝和菜心的区别？

2023-09-28 09:54:05来源：馋嘴餐饮网饮食百科

芥兰和菜心不是同一种菜，最大的不同就是它们根本不是同一种菜系；芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥兰的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。

芥蓝和菜心的区别？

1、外观不同。芥兰基生叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，有少数显著裂片。菜心的菜叶为椭圆形或者卵圆形，叶子的边缘呈现波状，叶柄狭长，有浅沟。

2、颜色不同。菜心叶的颜色有两种，一种偏黄，一种为绿色，而芥兰的颜色较深，绿中偏蓝色。叶子叶型也较宽大，质地较厚一点，将菜心和芥兰对比一下，还是很容易分辨出来的。

3、口感不同。芥兰和菜心煮熟后外观十分相似，但口感也完全不一样，芥兰蕴含有机碱，而菜心没有，所以芥蓝味道带有苦味，而菜心吃起来脆爽可口，清甜又美味。不喜欢苦味的朋友，一定要学会分辨，不要弄错了。

给加盟留言，立即获得最新加盟资料 (24小时内获得企业的快速回复) (*为必填选项)

加盟资讯

综合排行 关注量: 16225汤姆先生烘焙坊加盟

汤姆先生烘焙坊这个品牌以烘培为主，推出糕点、甜品、西点、披萨等美味。虽然产品种类; 6731财神糖水铺加盟

财神糖水铺隶属于茂名黎耀阳餐饮管理有限公司，是一家港式经典糖水铺子，里面的任何一; 4847可地稻小烧饼民间菜加盟

可地稻小烧饼民间菜隶属于河南可地稻餐饮服务有限公司，成立于2018年，公司总部设; 4352魏斯理汉堡加盟

魏斯理汉堡隶属于西安华荣魏家餐饮管理有限公司，魏家餐饮诞生于一九九九年，总部位于; 433432坐·炖涮锅加盟

32坐·炖涮锅是杭州花前坐餐饮管理有限公司旗下品牌，汲取世界各地时尚小火锅之精华; 4275茉莉奶白奶茶店加盟

深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司旗下品牌茉莉奶白奶茶主要经营奶盖饮品、台式茶饮、传; 4271海底捞火锅加盟

海底捞是四川海底捞餐饮股份有限公司旗下品牌，于1994年成立。经历了20多年的发; 3930久久丫加盟

久久丫食品集团有限公司，2002年10月，“久久丫”第一家门店在上海市长宁区中山; 3832哈茶福奶茶加盟

茶是大自然最美好的馈赠，茶文化更是时间留给我们的珍贵礼物，我们凭着对它的认同和喜; 3831许留山加盟

许留山由开设首间店舖至今，一路见证香港的时代变迁，陪伴香港人成长。跟随着时代步伐