有。
苹果有催熟水果的作用，这是因为苹果中含有乙烯，可促进水果的软化和甜味，对于催熟水果起到至关重要的作用。
苹果催熟原理是乙烯等类似物质进行催熟。植物五大激素中，乙烯由果实产生，有催熟的功能。现在人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都能释放乙烯，具有催熟效果。在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它有关酶，促进果实成熟。
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