琥珀银杏果是湖南长沙的特色甜品,属于湘菜菜系中的一道菜品。这道菜口味比较清淡,是一道甜菜,成菜色如琥珀,清鲜淡雅,酥烂香甜,开胃健脾。
材料:新鲜的白果500克,冰糖100克,白糖50克,蜂蜜50克,猪大油50克。
做法:先将银杏果用开水过一遍,控净水份,冰糖研成碎末,再将银杏果放入锅中加水煮沸后捞出沥干水分;在锅中加入猪大油、银杏果、冰糖、白糖和清水,用小火慢慢熬制至汁浓时加入蜂蜜拌匀即可。
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