东坡茄子是一道广受欢迎的菜肴，但是很多人都不知道它的来历和产地。下面就为大家详细解答一下。

一、来历

东坡茄子是以北宋文学家苏轼的字“东坡”命名的，因为苏轼曾经在他的家乡浙江宁波的东坡山上写下了“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休”的诗句，而这道菜也是浙江宁波的特色菜之一。

二、产地

东坡茄子的产地主要在浙江宁波，因为宁波有着得天独厚的自然环境和气候条件，非常适合茄子的生长。同时，宁波的餐饮文化也非常发达，东坡茄子也因此得以在宁波成为一道非常有名的菜肴。

三、制作方法

东坡茄子的制作方法比较繁琐，需要先将茄子去皮切块，然后用油炸至金黄色，接着用葱姜炒香，加入调料烧制，最后加入糖和酱油烧至入味即可。这道菜肴的特点是茄子软糯，汁液浓郁，口感鲜美。

四、营养价值

东坡茄子不仅味道好，而且营养价值也非常高。茄子含有丰富的维生素和矿物质，可以促进消化、增强免疫力、降低血脂等。同时，东坡茄子中的糖分和蛋白质含量也比较高，可以为身体提供能量。

五、结语

东坡茄子是一道非常有特色的菜肴，不仅味道好，而且营养价值也非常高。如果你有机会去浙江宁波旅游，一定要尝尝这道美食。