黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂。在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒。由于宋代开始,政治、文化、经济中心的南移,黄酒的生产局限于南方数省。
扩展资料:
黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。
上一篇:生产黄酒用的原料有哪些?
下一篇:黄酒是用什么料做的?
投资金额:¥10-20万
门店总数:452
投资金额:¥10-20万
门店总数:587
投资金额:¥10-20万
门店总数:680
投资金额:¥10-20万
门店总数:968
投资金额:¥10-20万
门店总数:457
投资金额:¥10-20万
门店总数:452
投资金额:¥8-12万
门店总数:455
投资金额:¥8-12万
门店总数:531
投资金额:¥8-12万
门店总数:365
投资金额:¥8-12万
门店总数:455
投资金额:¥10-20万
门店总数:547
投资金额:¥10-20万
门店总数:547
投资金额:¥10-20万
门店总数:458
投资金额:¥10-20万
门店总数:457
投资金额:¥10-20万
门店总数:547
投资金额:¥8-12万
门店总数:285
投资金额:¥10-20万
门店总数:452
投资金额:¥10-20万
门店总数:527
投资金额:¥10-20万
门店总数:574
投资金额:¥10-20万
门店总数:547
来优品零食店加盟费多少钱 附开店投资明细