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麻辣小龙虾是哪里的菜

2023-11-06 10:52:27来源：馋嘴餐饮网饮食百科

麻辣小龙虾是一道湖南省的传统名菜，主要食材是龙虾，辅以干红辣椒、花椒、味精、酱油等调料。小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

麻辣小龙虾是哪里的菜

湖南麻辣小龙虾的做法最正宗的做法

食材清单

小龙虾、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、姜、大蒜、盐、香菜、啤酒

做法步骤

1龙虾开背，准备好要炒的香料和姜蒜辣椒

2热锅倒油，油烧热后，倒入龙虾，把龙虾油爆一下。

3龙虾油爆变红后捞出

4洗锅从新倒油，烧热放几颗花椒

5把姜蒜、辣椒爆香，接着放桂皮、八角、香叶炒，然后放豆瓣酱，继续炒，炒成红油。

6把红油炒好后倒入龙虾，放盐，大火翻炒2-3分钟。然后放水，水没过龙虾，盖上盖子煮等收汁，

7接着开大火爆炒，把汁炒干

8最后起锅前放香菜。

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